ﾏﾝﾏのほんの少しのこだわり
ﾗﾝﾁ
ﾃﾞｨﾅｰ
ﾃﾞｻﾞｰﾄ
ｺｰｽMenu
ご予約
店舗案内
ﾘﾝｸ

本間　正範(MAMMA) / 新潟県新発田市出身

新潟調理師専門学校卒業後、調理の道へ…東京 神楽坂【カルミネ】のカルミネシェフに出会い、東京と新潟でイタリアンの基本を学ぶ。そのカルミネ氏プロデュースによりオープンの【イル マッケローネ 新潟】では副料理長を勤めた後、イタリア各地を巡り かつてイタリアレストランだった新潟【ジョイアミーア】では取締役料理長として勤務、日本人の為のイタリア料理を探求、研鑽を重ね　平成18年3月独立【イタリア食堂MAMMA】オーナーシェフとして現在に至る。
店名にもある『食堂』というコンセプトに拘りを持ち日々営業中です。
(かつて行なっておりました料理教室などの講師は現在は休止させて頂いております。)

★ｲﾀﾘｱ食堂MAMMA(ﾏﾝﾏ)
■住所
950-0082 新潟県新潟市中央区東万代町7-16
地図はこちら
■営業時間
ﾗﾝﾁ11:30～14:00 L.O 14:30 CLOSE
ディナー17:30～20:45 L.O 21:30 CLOSE
■電話
025-243-5439
■定休日
毎週月曜日、第1、第3火曜日『月曜日祝日の場合営業、翌火曜日をお休みさせていただきます。』