先週も3月らしいラッシュをありがとうございました
オープン以来長年分かりやすさ最優先のイタリアンカラーの入り口が今月から変わりました^ ^そんな当店ももうすぐ17歳♪
お店の観葉植物もどんどん新芽が出てきて春を感じる店主であります◎
春といえば・・・この時期、店主の買い出し前の日課となっている当店駐車場前 万代長嶺小学校の1本だけ早咲きの桜が、今年も開花し始めました
今週はしばらくお天気が続くようなので毎朝見上げて春を感じようと思います^ ^
話は変わりますが・・・イタリア料理の根幹のキーワードの一つに「クッチーナ ポーヴェラ」というイタリア語がございます。昔、食材の供給が乏しい時代 小麦粉が無く 代わりに栗の粉を使ったり、パスタの形を変える事により飽きないようにしたり、前の日の残りのパンをスープやサラダに加工したり、内臓料理が発達したり、当時のマンマ(お母さん)は知恵と工夫で色々な料理を生み出し、それが今のイタリア料理のルーツになっていると昔教えて頂きました。先日もパンツァネッラ(パンのサラダ)をご予約のお客様にお出しした所、逆に新鮮な印象を受けられたようで、お料理って面白いなーと再認識♪高級なお料理ももちろん素晴らしいですが、そんなルーツも大事に美味しくなるように工夫しながら、小さな食堂を営んで行きたいと思うマンマ店主であります^ ^
春キャベツなどお野菜の瞬間スチームや
今年初のミョウガのピクルスなども仕込みました♪
苺が美味しい季節、当店恒例の人気ドルチェ【抹茶風味のパンナコッタ】も始まります♪
それでは今月も古びた食堂w宜しくお願い致します
