12日までの3連休も街外れの小さな食堂をご利用いただきありがとうございました！今年は既にインフルエンザが大流行ということで、空きが出たりしましたが 出ては埋まりを繰り返し、最終的にはランチも連日ウェイティング（順番待ち）。御礼申し上げます。最終日のディナータイムも食材が残り少なくなっておりますのでご予約１回転で終了とさせていただきます。月曜祝日営業の振り替えで13日（火曜日）に店休がスライドします。今週は14日から営業再開、何卒宜しくお願い致します。
さて、話は変わりまして・・・日本、特に新潟はピッツァといえばナポリピッツァというくらい人気ですが、本国イタリアでは、地域によってナポリタイプだけではなく多様なピッツァがございます。ミラノだけでも薄い生地のクリスピーなものもあれば、持ち手無しのスキレットのような鉄鍋？パイ皿？に厚手の生地と多めのチーズを載せ、周りからオリーブオイルを回しかけて揚げ焼きするような独特なタイプ、油で揚げて作る揚げピッツァ等々多種多様なんです。ミラノピッツァはナポリに比べて 温度低めでチーズ多め、焼き時間長めな傾向があり、中間に位置するのがトスカーナだとか・・・＾＾(もちろんミラノにもナポリピッツァはございます。）ナポリピッツァはチーズが少な目な印象ですが 当店はミラノ～トスカーナ寄りのチーズ多めのスタイル！たまには違うタイプのピッツァが食べたいという方、いかがでしょうか♪
日本も本国同様ピッツァをナイフフォークでお召し上がりになる方が増えましたね～♪
それでは～
